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湯底材料（ 10碗份量）：www3.tvboxnow.com* M, z$ D, ^! J/ u1 W9 G
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 b& {, B$ X+ B. {5 E3 F
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做法：www3.tvboxnow.com6 b1 P) Z+ X5 @% U- G
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。公仔箱論壇, p8 N+ C! [- A" p& O. \: `
% E/ `8 V9 S, F6 ] p9 g" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 www3.tvboxnow.com c7 W2 p- o# D) h: [1 g' v: {2 h
8 t" b! g/ Q7 T! W) ~公仔箱論壇麪材料：tvb now,tvbnow,bttvb, s$ i @, A- y5 f& Q
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克www3.tvboxnow.com5 |1 r3 U' M) n% M
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做法：$ i, ~ A& Y# X6 P+ j
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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貼士：3 E4 a+ U+ y z' T4 m5 A5 ?7 d: r# M3 P
豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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