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中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果www3.tvboxnow.com1 g2 c! n" j- \
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調味料
$ y; t' }1 X* I7 g檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許公仔箱論壇& ^5 G* `8 }2 ~% o3 J0 T8 F. d
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做法
- y* B7 T) v8 Y公仔箱論壇1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。: ^! f0 S# b" A$ n
" [! W5 P+ ]1 S$ p% q$ uwww3.tvboxnow.com2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。
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4 h5 \' `; P% P# Uwww3.tvboxnow.com3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。
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想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。www3.tvboxnow.com8 |/ T# q& s/ [1 b
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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