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( r5 R2 v& _+ Xwww3.tvboxnow.com材料
/ j$ i0 \, r0 I( K( T* O, t雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 r& u2 i9 D' T3 q, L5 _. w! A
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+ C0 }' S$ A+ P6 K, x做法公仔箱論壇3 r1 E2 d9 t y/ Z8 n5 b
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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5 G& s) `" C' x( g3 n+ \6 G2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I% \$ p4 {/ H; E2 r" l! F0 n3 f* e
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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8 M0 p% U5 Y5 K9 A8 ~3 j6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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0 U+ ^; S- c4 t" v蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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