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材料www3.tvboxnow.com$ q1 Z m" S7 ?
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙www3.tvboxnow.com6 w9 q% Z3 d* |7 D7 D; h9 x
) `. Q! E% l" G) H% Z. c! n# t4 x調味料www3.tvboxnow.com) Z" y( K; o* u4 }6 x
生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙
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- Z* u" P' o+ l% n7 h# V$ o做法
4 |' U* f( r5 V4 A9 ]6 P8 Kwww3.tvboxnow.com1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。www3.tvboxnow.com% f/ `* c. V6 x% Q$ _
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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貼士
6 ^4 C5 N' L( Z( c9 D& D( K公仔箱論壇炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。公仔箱論壇, g$ D1 P' F( [! z8 i' `
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發表於 2009-9-17 01:26 PM
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