4 B, {4 J8 A- m) F: Y4 n/ x- Dtvb now,tvbnow,bttvb牛腱
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8 _, i) j( g G- E# X; g: C0 j特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 ' S/ i4 g9 p8 ]- v
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材料
/ v* v6 a0 P. c! q% p: Z牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量www3.tvboxnow.com- r2 d& \# ]6 p5 D8 F- d
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! R" a* f2 R7 Owww3.tvboxnow.com做法
) A/ F9 ~( Z4 L- c2 d% T0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。www3.tvboxnow.com' r) r; A" N+ j0 Y5 [4 V
- ]9 W' U$ B( x( u公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。
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3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。www3.tvboxnow.com! {4 \7 A+ p8 s }& c
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/ ]1 A2 p) }, d% q$ D' d# y2 ~' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱雪凍後才切會較容易。www3.tvboxnow.com- L9 l; A! D+ H+ V! ?' f
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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