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' p4 L1 E. ?4 k4 V7 f6 ^: I( x! dwww3.tvboxnow.com特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
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6 z% a! p, ~' i8 }: Pwww3.tvboxnow.com
+ D* a. Z6 ^4 }tvb now,tvbnow,bttvb材料
5 G+ |9 i3 f5 B8 i, l公仔箱論壇牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升公仔箱論壇6 C7 K4 }) O' K" M& z% K' t
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做法
* U4 I: f D& N0 S1 l/ mtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
' m$ h6 L" r+ ?& m9 n ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- w, i) e1 y% I
2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
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3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。. Z) C h2 D* a. m/ S+ k! j0 v
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要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。6 ^! S. M; O" o2 T; c$ P9 J/ q
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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