材料8 f/ d7 o0 N8 J4 q
硬豆腐 1盒
/ e& N$ I% h1 X) a) K; d3 K公仔箱論壇馬蹄 8gtvb now,tvbnow,bttvb5 M% S7 ]* P0 f( c: z: K
鴨肉 20g
4 r3 k+ B; v9 ]tvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2g! ~7 N) e) ~# w8 s' v0 X
乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {+ X4 C8 d! Z, h! t/ e% l+ w
蒜頭 2g tvb now,tvbnow,bttvb/ ?4 v1 u: ?: [: D# S9 x4 F( D
指天椒 2隻. _! i9 c1 e; Y# P
冬筍粒 20gwww3.tvboxnow.com: j2 g! o8 G- \2 U& k9 m
上湯 適量
% a0 J) Y6 V6 ?( v香葉、花椒、
$ Y( f9 ^5 M* Z- g6 H/ Nwww3.tvboxnow.com八角、指天椒www3.tvboxnow.com" S8 R: `4 b3 n! P9 F
及豆瓣醬 各適量1 I/ |* v1 k2 B. K* v) f
8 d8 I$ L9 {8 l2 t' J. S" e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 @4 x; q1 k% ^: W+ M# j5 T
製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 `1 w* E# i# h* Y/ w& z+ C
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 B& \4 R+ n7 s! F
, K# U; K" H t ^Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。" x) V$ i" |8 H4 G) n
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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9 G5 q5 T; Z# i) D7 ?小貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 X6 F D! j* @* B. v
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。公仔箱論壇* S# x/ E! I7 x9 r6 h8 y7 c2 i, b7 A
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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