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材料tvb now,tvbnow,bttvb" j' Q, [: Q) S# B
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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做法" m7 h1 q4 P% l" C5 A
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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{+ q+ m4 c. |; d) rwww3.tvboxnow.com2.雞蛋烚熟後去殼。+ j$ g5 L( b' D9 o; W" L; \
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。www3.tvboxnow.com! e% ?2 {, G- X
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' Q! i0 p+ O3 `$ S$ p, h
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貼士
! {* z) L, I& b5 D0 Q1 b豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。www3.tvboxnow.com2 D3 v. p$ K, }4 A
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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