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材料公仔箱論壇$ G. ^8 y' t. A4 k/ I* u5 y
五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許
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汁料. c) G* B/ |% o V7 X- [# r
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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做法
6 M7 `3 q$ c4 Q0 H" U- ~1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。公仔箱論壇! ^( w* k; X3 N% i% f5 L! a; A3 R
# }3 H5 b8 {3 C: T+ F) g4 K+ K, H! y2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。
8 ]) C/ V( e' N: C) `$ k" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( B6 l: r8 p$ \" U, q" A% Y$ R$ v
3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。4 z+ T9 W* y- b. Z5 q! z8 B
# {; t0 [* O* [, K! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。
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) Z9 ~3 H7 t7 s7 K8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。+ k6 ]) b% M3 N- l1 E+ ~; S
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6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
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煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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