09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。公仔箱論壇% k3 h4 X9 F' z+ d$ ^
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$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。www3.tvboxnow.com: E% j$ e8 ] K+ j, U8 e
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 7 K" L9 u. d# r H1 |: C( s& i* I; b
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蔡瀾讚葱油餅加蛋tvb now,tvbnow,bttvb) o1 R6 }/ r( V4 q6 V
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!) e R" x. r7 n ?) V" x
9 m& S5 r$ d) ?" |: K2 u「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 y$ F- o. D5 j. U; N9 |
1 s3 @8 x6 H8 A o9 }: h6 m# D葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E T1 p2 O: X0 l/ Z7 Q
6 Y/ r5 V) J! @# _/ m( Itvb now,tvbnow,bttvb上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$306 q! ]" L) ^) u: x( r
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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- x: [9 A+ I$ wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; b/ n7 K! r+ B0 e# o" F
Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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4 X9 R M" r: z1 l( F# v& E唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# c3 C2 V. g
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$128閣樓炭燒厚豬扒
}& V( N! p; M$ I& }www3.tvboxnow.com驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。+ M/ @3 G3 q+ R
" X5 ^! |" N1 N1 K, @9 b炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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P ~ t/ b. x0 H+ [$ a慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 ; ~* i9 q$ m" P. w( ]
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香蕉拖肥批$48tvb now,tvbnow,bttvb6 f( ~1 q- @$ j: _2 u
: n( y& w% i) v8 M6 C做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb- I3 m. K0 b- z4 ^& O. H
0 Q/ S3 H' ^, H% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 Z9 {3 |# t6 Z
798 unit& co (尖沙嘴厚福街). M s$ k7 ?" y6 C& @8 s q
, P0 L x! a) |7 v9 \: {2 {www3.tvboxnow.com$75特濃泰北牛腩煲
/ W. T( Y0 m; X' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75www3.tvboxnow.com+ C2 }; V4 h: n( a3 D, Y4 v d: c
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。 s0 ~9 U, o7 _
8 `% f% {" u* d- B! ]) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉貓田雞$80- J' L, t6 C. O/ Y0 ?
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
7 Y- H, Z; ]+ P/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x( X2 i6 I7 R% L1 P馬拉盞椰菜苗$68公仔箱論壇/ l5 j% [# b; J: f: j0 D9 x7 u6 N* s) l
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。www3.tvboxnow.com _; V' P3 g9 H( ^! x1 `+ s; O4 p* ]
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇5 n2 G" {& w1 `& S q! K7 f+ f6 d
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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