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% h( E) J" E% g4 R# d# b, Z8 K材料www3.tvboxnow.com) c: [: e& H0 V
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克* ~+ v H, t& m4 t- S9 M
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做法 公仔箱論壇' ]) a: q6 a; ~
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。5 \( v/ K* f+ c% V5 _! C- E
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。公仔箱論壇7 N* G4 ~- Y" w* O" f2 `' U; g# u
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 j0 k# M7 R
0 b' s9 r/ y6 P! v$ e9 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j. U7 ?; B' u& z7 v
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。# I1 {, v7 [) z9 B& c& b9 t f
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熄火落酒釀唔變酸
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' {$ ^1 _1 r7 u. m3 D阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 * \3 H9 r1 M, j" R1 h4 ~2 w
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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