[中式食譜] 文園百花雞

nt1972

- b/ n4 A( p/ u6 F

3 r: o  s/ b5 e0 d$ F$ C材料+ Q. T! ^" n( @! m
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb' j; u5 s( A- b5 H

) x: D, ~( S/ [6 d3 |  B配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! Y/ R. A: \5 q9 `1 ?, H( U
夜香花/火腿絲各少許7 R! Y4 P& q1 X5 }
www3.tvboxnow.com6 f( P( T0 N+ l+ c% V* b9 [. f
調味料www3.tvboxnow.com' w/ F. k+ b0 [0 B8 H6 Z
鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 Q: G* L  o4 {
www3.tvboxnow.com* L; j8 h' F$ g0 e( M
8 \7 g: h% R6 O9 ]# L
做法
) n8 b: D2 L1 Q6 i. K, T: {% kwww3.tvboxnow.com1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 b- i' p6 ]) N2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* }. X" K' B4 O$ Q4 j9 Q
2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。tvb now,tvbnow,bttvb. C# P8 H; ~$ m8 B5 t  I9 s

, z" s# n: l5 v; G) u+ M* x- Jtvb now,tvbnow,bttvb3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。tvb now,tvbnow,bttvb6 x% _0 b5 k/ n
! q9 |8 E! y- A" I6 |% C
4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。