聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！+ ~! A9 y" e& ~( {1 F, P
& t) B" m& q( }6 H: m$ ]2 A5 @星級小龍蝦做壽司
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。, X4 v. q6 \/ X- K; h4 Z8 F
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。www3.tvboxnow.com( j" l7 c4 j3 P+ R5 g5 s, m
$ n: ^7 ]! q% j; ywww3.tvboxnow.com「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 www3.tvboxnow.com# R: v- @6 Z6 d! e* F# j
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4款精選刺身+ }. L! }( n- O. U, W
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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: g" a! ?7 l0 X" v$ N6 X( G& _公仔箱論壇2款意式卷物
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- p" r+ \0 l+ \, B/ V意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 www3.tvboxnow.com8 I0 @5 ~1 N; @ D" K
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8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ d1 F3 Y$ T, |& @. W
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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" Y4 b7 Y9 y: k4 ?3 R- E- hwww3.tvboxnow.com西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。www3.tvboxnow.com, w. n; I4 p3 i1 \6 K
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子公仔箱論壇) ?, e1 i" V4 T) \4 A3 X
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 . r J( a+ y& t6 t# _: M
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煙三文魚配魚子時蘿香草tvb now,tvbnow,bttvb9 Z8 { s3 i+ s2 q; | E2 F1 G
8 O# h1 g- n0 ]! ^5 W. \" T1 E2 f自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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0 C: b9 G# V# u7 B5 d7 @7 F; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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% W" F8 }3 l7 ?) v! g$ V# F" J+ A/ `藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
3 m3 ?/ I' ~4 u. C0 _www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& p! ?: Y% p- _
意大利黃鮨吞拿配香橙油
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7 \9 u3 Q; T) W* T% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 : y% O" k3 ^% P1 `
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煙左口魚配茴香橄欖油www3.tvboxnow.com4 w% ^ k' y$ U/ u
- p" B" K, ^! ^9 N9 q未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 公仔箱論壇2 C+ x9 R( @7 _& C4 z5 y3 `
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽0 q% L. v& ]7 M a7 `$ u7 D
" N h8 G0 Z* ]2 Y, y* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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+ g. g9 S" Y. G. n S2 u2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aqua (尖沙嘴北京道)www3.tvboxnow.com, Q5 H1 n7 p# i) \# p
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5 v) b1 h! q4 ~3 Xtvb now,tvbnow,bttvb■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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