端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。+ y, v5 y; f3 g* h8 H( q+ }# Z
* o. T6 N) [# a% V公仔箱論壇美顏花膠黃金糉王$360 W% d; T7 q6 G9 g _
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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+ N' Z+ L' h7 X8 g0 N2 m1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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: a6 ~& E C& M6 k' h8 G* J公仔箱論壇2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。www3.tvboxnow.com9 g; D) \. }8 X2 r
; ^8 l0 H# y9 q, P: l- {公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。公仔箱論壇! h, c8 ?' v6 p! F
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O4 [& g) h; K" |www3.tvboxnow.com足料糉王四十蚊有找
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" \) _3 T1 d7 [www3.tvboxnow.com■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, t( w7 ?- ~1 @" W* @
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金牌鹹肉糉$16% w/ @& b, j2 s# V
! J0 f5 e0 L; H7 q7 O公仔箱論壇最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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, R4 K: Z- n+ X3 p2 U ]6 x公仔箱論壇剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* S! ~1 j# M$ T
* X! u# g% B8 D6 Q* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀十豆健康糉$18$ Z; N. K \) t* m5 ~' t' V0 C
* `0 C4 E) R( y5 Etvb now,tvbnow,bttvb入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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3 D0 ~! A7 Z" J4 U* P2 w* @公仔箱論壇軟心相思鹼水糉$169 [1 _% ^7 i' F0 S; C
; f3 l& y( V, j# T- `軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。tvb now,tvbnow,bttvb& X0 Y4 @5 M0 |" b" i4 q+ I* ?# p; `
% P! O" v5 R& \1 Rwww3.tvboxnow.com蛋撻王 (中環砵典乍街)公仔箱論壇0 V& A3 W9 s {
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大紅蛋黃
- t- m9 k# Z }3 {, }6 h( `tvb now,tvbnow,bttvb上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。tvb now,tvbnow,bttvb! L) A8 a4 u! n7 _
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蛋黃鮮肉糉$221 q9 x4 j n; S5 I
5 ` e2 u, u# p切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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0 i* K0 Y& Q( P* iwww3.tvboxnow.com豆沙糉$18" x7 v( R) s8 g3 C1 x2 ^+ I
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 f/ j6 q2 O6 q& s' d3 h# F
. s! V5 o9 @0 M& w8 n! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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