BeiDouChef

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茄汁炒飯
, f7 Y) _3 [% o公仔箱論壇【材　 料】
1 H# y% C) z+ E2 u$ t9 z: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿肉         20公克
+ F0 r/ q" \+ a公仔箱論壇洋蔥         10公克
& D' p9 Y% ~# h: p% ewww3.tvboxnow.com青豆仁         10公克
9 s$ e0 k$ o/ B% y0 x/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋         2顆
! A% t: \7 x, F/ L8 jwww3.tvboxnow.com白飯         1碗www3.tvboxnow.com; q" Y5 D! r' f& k9 G0 c
沙拉油         20㏄www3.tvboxnow.com1 s( w: u. d' `! K7 t
【調 味 料】4 S6 D  E& P7 V: P! [! M0 z, |
蕃茄醬         50㏄
) G1 T* O$ X; `3 A7 ^www3.tvboxnow.com鹽         適量
: e% v$ W( U1 n. v  I& |公仔箱論壇白胡椒粉         適量tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 x6 N7 `8 D. x3 I

# {% j& s7 M  ^& Y8 H- E+ Bwww3.tvboxnow.com【做　 法】公仔箱論壇  L+ p" p) d9 s  j: q
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb9 D% }" t" b1 \$ H8 v- ^
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥丁與雞肉丁炒香，再加入蛋液快炒至略收乾，續加入白飯炒散，接著倒入蕃茄醬拌炒。: C4 [) D7 B% n8 a# i6 _3 i
3.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時，續加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。

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' ]# v2 A- |) u" {! r' N翡翠蛋炒飯
( d- I* j: f0 kwww3.tvboxnow.com【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb) M7 V& ]4 j1 t/ V, w0 d6 I
青江菜         20公克
* T, e$ l4 ]2 F# N5 V; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜         5公克3 Y9 \9 f* `" Q$ k2 l
中芹         5公克
4 @4 A7 |- q5 n6 [1 q雞蛋         2顆6 T) X7 r0 |. f, g* ]) {
白飯         1碗公仔箱論壇% f, U/ o$ s/ ?5 l7 I" `
沙拉油         20㏄
5 W6 {4 [% [& Z+ r& D' f【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb! W. n% p) a# ?! `* C
鹽         適量% E, f# d3 r5 n8 V/ m
白胡椒粉         適量www3.tvboxnow.com7 r( |$ ?5 y7 e

6 W5 t. T& F- \* L+ z3 e9 I【做　 法】
( F6 f) l" d/ o+ _/ n( W' k% w; L1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
/ ]4 ?* y3 Z4 R& U: o: h( y( O% }2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟後，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。
1 j" U& ^) n. x! L% }8 B3 j; Uwww3.tvboxnow.com3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最後加入調味料快炒拌勻即可。

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4 o6 H" \  d" p) \公仔箱論壇火腿蛋炒飯
( m# A  `4 F2 utvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】1 b) a% s6 U  j& D) |/ I
火腿丁         30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 I2 K- W  }8 B& \  s8 y0 L% g( B% d
青蔥         10公克
1 Z2 u5 v$ {2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋         2顆tvb now,tvbnow,bttvb5 s& \5 N8 N: W6 T4 v: w/ l8 f1 e
白飯         1碗
! \# k% o5 z, v5 Kwww3.tvboxnow.com沙拉油         20㏄公仔箱論壇; X( ~5 l/ O8 S% O( S5 I, m! `
【調 味 料】
1 i# J3 t' d8 ^$ x* g5 `鹽         適量公仔箱論壇+ Z% x: F4 m( q3 J" Q3 l5 O
白胡椒粉         適量公仔箱論壇1 y, w# i0 `) X6 h8 |) F5 Q- E0 o

% e8 C9 Y4 ]/ a( L$ \. ftvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
, h" g& K9 L1 Q5 W, W1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
" L  ]& g, e- o/ y公仔箱論壇2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
1 p; ^' |+ N# M- @# }" P; n; l3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略乾後加入火腿丁炒香。5 @8 _8 h( L: Q1 y, v
4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

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/ o8 G/ I( u" X: _滑蛋蛋包咖哩飯
& z" e0 \1 J9 V7 A5 r& Y公仔箱論壇【材　 料】
9 @. }  W: K' d( Q: |2 T5 l公仔箱論壇蛋         2顆
9 f; K  o$ [5 }( @* e$ Utvb now,tvbnow,bttvb牛奶         15㏄  f; Z0 F8 V5 J7 i2 w
鹽         少許
) S# E/ p5 q7 C9 K1 e7 |# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         少許公仔箱論壇. _. ?" t; b* H5 N: @4 x
奶油         15㏄www3.tvboxnow.com* T$ j2 Q: ^3 g
茄汁炒飯         1碗
, u$ u. S6 e! M" B, p! a公仔箱論壇辣味咖哩醬         適量5 |; _+ |; ^2 y  G  c
巴西里         適量
* g5 }7 a" t' |
% ^: T3 {! \/ @; B- {公仔箱論壇【做　 法】# V0 O! u7 L1 o5 C, G
1.茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。
! `9 k& ^$ R5 ]' \公仔箱論壇2.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 E: k5 O9 e5 J0 p
3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。tvb now,tvbnow,bttvb; y6 i, D& x: h& c- ]9 u
4.將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。" i7 H& a8 p4 L; P) u
5.趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。

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1 |9 {) ]# U, c+ R: ~' l4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌蛋包咖哩飯
/ t$ s+ a5 A( M" r/ cwww3.tvboxnow.com【材　 料】www3.tvboxnow.com- _4 [- n4 @9 U: T9 z
蛋         1顆
3 N, b7 V# s, R( R公仔箱論壇鹽         少許tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 |" G' V; O6 m' a
胡椒粉         少許  q3 [. c* _( B' ^, W; F) C/ [
沙拉油         少許" `+ g, |; W1 _4 f/ C0 `
茄汁炒飯         1碗
0 H6 N2 t7 S% T& T6 z公仔箱論壇辣味咖哩醬         適量
2 N  X" n8 q1 L) y. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( G  a$ ^) C8 \' V$ ~
【做　 法】
' W' E$ g- ?& `! g5 T( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。公仔箱論壇, u$ W- |, l4 L/ V; @' H0 t) o
2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）www3.tvboxnow.com3 P0 [4 r: A7 P' h) x) I* q
3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。
0 [/ ^$ e# h: p4 {8 F3 M: G1 Awww3.tvboxnow.com4.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

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1 b/ d; q' \, [3 e公仔箱論壇茄汁炒飯
& l& ~/ S+ \6 _$ o4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb; u1 A4 W; P5 A' W3 [' P5 W
白飯         1碗
3 Y0 H) ~7 X; c4 vwww3.tvboxnow.com沙拉油         20㏄tvb now,tvbnow,bttvb" ]& `7 |! n+ a/ S3 N" P  y. W
雞胸肉         60公克tvb now,tvbnow,bttvb& j) m& j5 o  ^" Z/ v( v1 Y3 T
醬油         少許
& d9 {" _6 e% }& J* ]7 z公仔箱論壇米酒         少許
7 q  j& T9 M& u5 g; }9 Stvb now,tvbnow,bttvb蒜末         5公克
, {: o; [, z- l/ G8 S9 t' itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末         1/4顆
: g8 ^: N) o' |% y( Y6 E. {8 g: H6 W公仔箱論壇蕃茄醬         30公克公仔箱論壇4 p3 }8 i9 j9 w. J6 l- @" g3 A
鹽         少許
- K$ f6 B6 K9 q) i8 n3 etvb now,tvbnow,bttvb
+ c+ X' w) f5 h/ \3 \www3.tvboxnow.com【做　 法】公仔箱論壇1 N6 T0 ^% W: o+ S
1.雞胸肉切絲，加入醬油、米酒拌勻備用。
! \6 \' E% G" d/ S- M& P2 @+ U  P4 b' U公仔箱論壇2.起鍋，加入10㏄沙拉油，放入作法1的雞絲，炒至肉變白色後盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a! }9 d) a5 \
3.重新起鍋，加入剩餘10㏄的沙拉油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入白飯炒勻，並加入作法2的雞絲與蕃茄醬一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽調味即可。

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! Q4 ~! U3 C% K  N0 Q+ F2 K滑嫩咖哩蛋包飯www3.tvboxnow.com8 s5 F- V; _$ F: m7 f
【材　 料】
8 K$ \" W$ W8 l- _8 c0 \( j0 ?滑蛋A：. K2 j5 S( T  t; N& D7 D' G$ R+ e# K
雞蛋         2顆+ `, g5 k% o1 G2 f1 t6 }+ V
牛奶         1大匙公仔箱論壇3 E7 [* b9 }3 ~. ~
鹽         少許tvb now,tvbnow,bttvb; O! w; {) d8 b/ m
胡椒粉         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }* E; f5 Z- C( C" h+ o
滑蛋B：
6 I& j/ r2 y; O9 x" c9 @/ F- m公仔箱論壇奶油         15㏄
6 D7 ?. G% H) F其他材料：
8 m2 m- W# y& wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁炒飯         1碗
# s$ @* M1 ^  m9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩醬         適量
  z$ @' I1 X2 Q1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n2 K1 G1 V& Y' ewww3.tvboxnow.com【做　 法】
9 M. c/ f3 {  S" g" U) o3 B, h+ K% Y1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。$ w1 W0 p' D/ A; ~
2.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。公仔箱論壇( L# A+ T- X% \1 ~( h  C& a) M
3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。www3.tvboxnow.com( F& t0 l7 r% e% s7 X: n
4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。

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www3.tvboxnow.com( ~4 D  s! b2 A& r( S
茄汁蛋包飯
& C: @, @" m1 C! s5 I* X$ @【材　 料】
$ g) m& J. z+ j( b- R- Y公仔箱論壇蛋皮：) Q4 A) _9 g8 h8 |9 O, e
雞蛋         1顆
& Y$ s8 K3 `1 v牛奶         1小匙公仔箱論壇. E+ p: |  T+ g3 `- ]
鹽         少許
" M- Y7 S8 Q+ _+ r; U4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉         少許* @5 j! L1 p3 l. W
炒飯：
9 P0 R- P1 R# b% b  c4 y" `白飯         150公克
5 D( w$ A4 q5 fwww3.tvboxnow.com蒜末         5公克
  G+ A( X- k7 F4 z, o& U洋蔥末         30公克
- _$ m& }5 o3 q7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根末         20公克" U  r/ O( p; ?
蕃茄醬         2大匙公仔箱論壇3 \6 L" l$ J3 ~
鹽         少許
! h6 W4 t8 ]6 s! h) Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉         少許$ U6 T) j* w  V/ o' A# u
) M: j9 S  U" [* `
【做　 法】
" v& V) p3 \7 y: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。
8 B) G9 ]' O2 U% O9 c9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。( U# M4 r, n9 J# k, a( ~8 q
3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。. k: y! u% f/ c6 ], ^8 w
4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）

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5 ?! l0 \& J, ^+ e/ a五目炒飯蛋包堡' B9 Z& e8 M4 B, ?3 B3 A# B- t
【材　 料】公仔箱論壇8 T- \% k$ I  B9 k' [
A.蒟蒻         30公克
0 i& i, k' B2 j紅蘿蔔         15公克
0 Z3 C& Z' M# L7 L1 ?( e% x公仔箱論壇牛蒡         20公克
3 A9 `" S/ a( i3 L  h. i0 _水發香菇         2朵
& b' ]/ |4 G+ H; f% D4 l3 X! `. Qwww3.tvboxnow.com蘆筍         1隻
/ |/ W' b& g9 r& s; F) F6 `B.蛋         1顆
8 Q2 W4 n5 l% w$ n% {9 Z: Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) {/ C& m' G* ^& x
胡椒         少許
" L; \5 r: \% I# Z4 Ktvb now,tvbnow,bttvbC.蒜         1顆9 B( F' l. C7 y) q& r3 K
D.熟米飯         100公克
& e' v6 k7 j  f* L  Pwww3.tvboxnow.comF.大亨堡         1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 P2 p3 I( I& g2 j% G- F
【調 味 料】
9 w0 y5 f0 E3 _- O5 K. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         50公克www3.tvboxnow.com) k) P, [5 B! Q8 X4 y1 f
糖         5公克公仔箱論壇2 ~( l7 ^! F: {; Z
醬油         10公克9 J, q) h, n0 C& A" h5 ^
酒         5公克; t0 `5 E) U3 H! S: w
www3.tvboxnow.com3 J& o4 d8 E& D' ?6 T! @1 ^
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) d! p  x. T/ R
1.將所有調味料混合均勻備用。
" m1 U2 M8 ]  r/ t3 c, K- p6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。) y! b4 r: B$ Y) D* ~, q
3.B材料攪拌均勻備用。
' Q+ r1 L- v6 S7 j5 m4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。
4 U: o2 R; q9 J. f5 Y+ M( mtvb now,tvbnow,bttvb5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。
' L, r2 ]: ^4 M2 f  Q; M6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。