; E: M# R- f8 Z7 k+ n8 [; Y( d簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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6 m; Y: S0 \8 }% S2 D- W* N( Otvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻, y( q( z3 A. s# _
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 p9 e; Z: K7 W. r! ^$ h
白醋----2 湯匙公仔箱論壇5 ~) q# n7 \7 u
# C" i9 M& P n; Stvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
+ c' G8 }6 u1 F免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 P% c7 U/ b- K/ Q0 @4 I1 b
免治牛肉----250 克
m# s6 p& J9 o; x2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個, ]& v2 I% W# ^* {3 j
蕃茄碎----2 個
0 u! f- {! P4 a7 w1 r- o青豆粟米粒----1/4 杯
, L9 v2 o. G* E3 D( a- a" Wwww3.tvboxnow.com蒜茸----4 粒
! _2 t- r. G Z( v) D: l0 ^月桂葉----2 片
# A1 i5 C3 ~ @6 h: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb# K# e2 a" }- D7 r: C
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- F6 L" _/ m
番茜碎----少許
/ n0 J8 ^4 d# H- k5 T; |" P3 R※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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, e' `- m& U# S8 n製法： 肉醬--
8 T9 y: a3 M# P- [* [www3.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
9 _$ a0 W5 P5 }3 ?2 s! H$ U3 \3 l1 w2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! E: h. N: F) p1 C0 X公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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0 _6 i* p5 ?8 s+ }) L; @9 J, ytvb now,tvbnow,bttvb波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ |. }+ Q1 y9 O- C
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。& }. H+ C v t
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 M: ^- v& H2 v) Q5 g& v% j0 A. o
$ _7 b+ G; f# y6 T' a8 Y1 [% Owww3.tvboxnow.com肉醬天使麵--
1 s. \% k- T/ w2 ^公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
, z+ I7 m6 ]$ o, u# L9 Y, @: D* vwww3.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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