[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 , m  O1 {' j2 B& @www3.tvboxnow.com
豌豆莢	3兩www3.tvboxnow.com# e$ J3 {+ x( |
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 }* r9 [1 S1 K$ h3 h
蔥	1支tvb now,tvbnow,bttvb, z- [- A$ l$ |/ r4 g% W
【調味料】 . T+ P7 U! J' O+ q
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ; j" l) N6 F2 R2 v2 D
糖	2小匙7 C- s% |. K6 F, P6 T* `
香油	2小匙 3 J) [0 ?- B& F) @4 u9 e公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙公仔箱論壇. j6 h% [' j- E# v8 N  b2 B
太白粉	2大匙) D# K3 C, `9 Q  H# O' p
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 5 E) [" z; z9 l% W% q
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香油	1又1/2小匙 " l8 R/ {$ l7 Z& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。