材料:
, i* m$ G' d7 fa 全蛋 4個
b' u- W0 L, M; v4 Pb 糖 1/2杯
4 x# V+ L" w8 i公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯www3.tvboxnow.com8 s. z! D7 ~1 J
d 牛奶 1大匙
5 {1 K0 z) t) _/ A# kwww3.tvboxnow.come 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
; @9 Q. O5 g* o3 D, G8 D& ]f 泡打粉baking powder 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb ?) b& y! K8 e [/ y
奶油霜:
7 w$ m6 O7 m* w+ K' I2 _! B' _# O+ Ttvb now,tvbnow,bttvb(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
) h" V' x5 Q7 c" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
( U1 W5 O0 X( X" O9 i# {, Ph 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
+ s. ^; P' n. }$ n2 u$ ~i 藍姆酒 1/2小匙
( O9 l: _+ a5 C$ q& [www3.tvboxnow.com做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑) L+ o* ]# A) V4 V6 ?
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
( B7 d0 k! O: V6 N7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,www3.tvboxnow.com$ F2 L6 k1 D I! Q) d! Z! ]
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
0 E h7 x& y- ]) C) q3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 6 E3 Z. C7 T H0 v; u
(會稍微縮一點點)
- y8 [9 A* [/ O1 d0 a) z% {4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
6 h! \- U8 z3 s! z2 e8 m& R, O" ]www3.tvboxnow.com , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)公仔箱論壇, U, u( b# j0 J2 t2 O* y
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1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( t2 C O0 ~+ [4 I
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ J+ V# Q$ Y# n9 Y
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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