牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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材料(2人份)：
7 t; W% t2 }/ ~2 |) o羊架 6片
, O1 v; H5 f. ]www3.tvboxnow.com伴碟用百里香或香芹 少許
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2 u. B: t7 z2 Z) z( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌汁材料：
- L/ p7 s( z7 e& y/ m7 z, @( atvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 8g
Z- f) C# n, M- U( w4 R牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
, {+ X2 A7 [: d# N* utvb now,tvbnow,bttvb水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \! F+ E5 F9 ^+ r0 a8 c) j4 ~
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
7 m2 g5 N6 f' l6 K4 E% [' N5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 10g4 w# w! g3 Q% Y- p2 S* [/ Y5 l
海鹽、胡椒 少許
; k' m( ?0 L* q" ?) F3 G4 s6 Gwww3.tvboxnow.com麵粉 約1茶匙
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牛肝菌汁製法：
2 E/ @% z: W1 t# Ttvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用www3.tvboxnow.com# \5 B0 B' |1 k5 a
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- G0 d: I! H. }' H8 |! K
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
" A/ G8 h. n9 m6 n; w# S& T# B! n4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
0 t8 H# H F9 }+ @5 x- A+ t5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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製法：公仔箱論壇- t6 w# \6 z4 D; e0 h0 _
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
) N+ B N1 @# ? t0 {2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
# [. W7 d3 K) ?0 L8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟公仔箱論壇 X0 u! x5 b7 a
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小貼士：
/ `4 e: U w4 _5 |, M1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
6 a4 w4 V8 I) T4 w5 j s$ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M7 H M7 O H4 n
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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