別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
9 v; C! o x" ^) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英文名：Solanum muricatum。3 N4 d% i% R7 L* L
9 r% g4 {- b( F0 m+ h% B茄瓜是高蛋白的「人參果」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N m. w: S% ~+ k1 c7 \7 q
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
5 [7 h6 a. s! Q) ^1 w# H) Iwww3.tvboxnow.com茄瓜營養調查（以100g為例）公仔箱論壇, f6 V' u8 w/ @: N6 Y2 Y4 C3 |
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。公仔箱論壇$ ^3 h, b" w2 |2 C3 Z+ N
營養加倍的食用法則
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★涼拌茄瓜
& a: y& B3 U" K. [ A4 iwww3.tvboxnow.com將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
; y( R& @! Z. Gtvb now,tvbnow,bttvb**★茄瓜炒肉片
2 D# a6 b- o% p6 I材料：( O, Z8 D6 U# S
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。# q& d+ l7 v( l' Q$ b
作法：+ a$ B2 h! X! ~ Q+ ]2 v$ k1 [
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
/ d' ^1 G' L* y/ R6 gtvb now,tvbnow,bttvb2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。www3.tvboxnow.com$ I" n. N6 n; a3 O L2 d0 G8 u
**★籠蒸茄瓜 p; A7 K" U( y. c6 ]$ ?2 y! @
材料：
8 r3 Q" w. s: F8 H; C5 a! M% @# i茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。tvb now,tvbnow,bttvb2 V) m- x1 c: P9 M! B
作法：公仔箱論壇% X- z% U, ?6 X0 F1 [3 e6 R
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
; d; {) z7 y3 k$ }+ t3 z公仔箱論壇2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。公仔箱論壇( r: f; H$ Y# C- r% d+ S
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。7 v3 I' m: {- x" b+ ?; k' f$ X8 }. L, j6 O
★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇4 \# v' z! h" _9 d- ^" u
材料：公仔箱論壇' g+ [9 D2 ]8 x6 i. ~
茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
3 m% n9 w# O$ F2 k/ a) b8 Vwww3.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb" z0 w9 g& s$ _% R5 M+ i
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。% P4 V- w d! Q% {$ [( b
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb( h8 h( y! L/ P) a( d0 b- C3 M5 }& o& i
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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