胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇9 |0 K( D p: i* N- a s2 Q/ O
材料（2～3人份）：* q9 h0 F3 K9 Z3 c- C
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。公仔箱論壇6 O7 ]. p* p. F' t
胡麻味噌和風醬
4 [0 d* }$ A! X- B' k7 x( n調味料材料www3.tvboxnow.com1 q2 Q) V5 c# `. A' Y
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
9 K: u g3 p0 J% A: E0 A: o作法：
0 b$ d1 w. I2 S4 I. s公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。6 w! B' Q3 F8 C( Q3 y
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
5 Z1 w( m5 @: @* W5 P ?6 D公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。www3.tvboxnow.com. T) e7 N; y. K7 m& m% k% O0 y
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。: W: _5 i% y7 [
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
, _* j0 s0 l" {8 K+ L6 I公仔箱論壇胡麻味噌和風醬作法：
7 L! s {* {4 h7 d: M Owww3.tvboxnow.com1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。; c& t& O7 @& g6 A
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb e7 u% P- \% ?7 J7 }+ Z1 _ u
海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb: O: ^7 ?+ y$ u" @% i6 F
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
7 a) y k- P$ F; R0 |公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。www3.tvboxnow.com% D6 G8 J! b/ _5 c2 M8 z
★蕎麥味噌養生時蔬棒
z. \" _: C- ^5 ]& S s( `5 L L* W公仔箱論壇「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
. B) Z b$ Q* _% v" htvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
6 I3 x4 c, q5 b% l+ D; otvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：
# ~6 k1 F! z) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。www3.tvboxnow.com+ l# t8 Y: v: @; k' Q& W
蕎麥味噌醬
4 }' C' m- ]6 t- B, t5 [5 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。公仔箱論壇$ T. d6 F6 K# M8 Y) V! T
作法：www3.tvboxnow.com2 B3 j4 A# b2 Z q# @
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
8 F1 A! C2 f. N6 {8 E, n5 @! x2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C& a$ T+ P6 I/ x; z9 F7 N
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。& l- G: x1 {9 e3 A" v9 c3 J
蕎麥味噌醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v! W+ e$ c9 P
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
& x- m# W% l, r1 e* s5 A2 u( F公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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