1 M& _4 M# W. p$ S' C9 Z1 c, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。1 r8 E7 H; H) |1 d
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" [$ H6 {" Q$ L9 V& h' @www3.tvboxnow.com有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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! M4 ]" ~+ H7 _tvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb4 o- H) O8 t6 L) \) q' \
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。www3.tvboxnow.com0 o& _3 a7 T& n, u3 W% Y$ R! {
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。( i4 l% U6 ?7 m* ?2 Y
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3 v0 ~: r) o# e) Q! D* K2 ?公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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# n0 c( ?& `/ M7 Q5 U; l% k# q f cwww3.tvboxnow.com協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb& G% b/ L3 I U
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老闆娘Crystalwww3.tvboxnow.com& S5 ], z- I) U! V7 Q% `
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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. m8 T4 a) Q; N- Q. J* X- o% V# H夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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g' H. }. V8 Z0 p5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A+ F- @) ^. f- o9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）, i3 M; E4 d8 v% l+ q& e
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5 { Y4 S; L1 R( ]. b! j" g7 g與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。www3.tvboxnow.com/ N. c! n9 {6 y4 i2 V. u
. L* |0 s% U+ k: ^半世紀咖央多 吃出和諧( B( n* x" j: j2 ^; A6 C
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `- P* z p7 w8 T
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。' m9 P) I) ?2 O+ j. ]* R
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
5 A. l7 R2 y/ Awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- g7 S5 b: R
錦華茶餐室
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2 l2 v" _2 n3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 61476604 Z( p- q- U$ u1 v! e' v: F: H/ t
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。) s9 i( L; t" i, k4 M7 j1 n* ~
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！0 k6 z1 @ c. E3 p9 H
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協裕麵包西廠
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5 ]. A. o( T( V; l+ E# s* ^4 \地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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2 V$ B/ X6 j( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇' L }3 g, h z& B6 x3 G
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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! Z/ G2 X- ?/ e( i) [清淡肉骨茶 蔡瀾讚好$ f5 S/ B# K0 E. x& |0 x2 _
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。tvb now,tvbnow,bttvb# \3 X* c ]( [% l/ E# A
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Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru1 Y$ m0 M7 [* i5 {
4 w4 j7 P' y$ _. U: ]# Wwww3.tvboxnow.com電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb" b- u% L- m: A+ t# H
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營業時間：上午8:00至下午3:30
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- K% B5 Z9 X3 E7 j3 P8 ~. ~公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿
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3 _' Y' y; e8 x$ r% H$ G; @2 A新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊
5 A6 n( u1 o6 s `# z4 n, N1 N公仔箱論壇www3.tvboxnow.com' a- h2 F' P- Y# B% N& i
簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證9 p3 U# h' I- S% V9 i
s" n( ~) ]" H; Y0 B公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：7 R6 ]2 v2 F* U* {0 y+ O
: X$ |9 H( f, p5 A5 E可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘$ ?6 O1 Z8 N5 ]$ W2 t
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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