[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。公仔箱論壇3 |; H' l! G( `( l3 {
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　　材料：- o; o$ j- u) y+ V8 a6 t2 l
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克4 }6 h# o9 b! J& u- s$ D$ [/ W. v

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb. {( T" t9 z; N
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙0 G% S8 {# ^. U4 h0 d+ Q' G' P
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　　制作方法：www3.tvboxnow.com2 Q; l5 D$ O* d6 Z$ N5 f/ B
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。www3.tvboxnow.com. V/ F1 J2 ?% S8 L" @. }
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。公仔箱論壇& q, U3 S; \4 F4 E0 x6 l& r
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" l# g. M/ q. u5 Y- a4 G% J
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。9 y( _* i, P, x" O7 s
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。www3.tvboxnow.com/ m! d9 [* Y9 s& u% `
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷; M& u3 ^- @: X' Z, D
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鸡蛋玉米羹
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　　材料：& K$ O6 s3 g" x+ g* R3 v$ s
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。www3.tvboxnow.com- R" K$ ~% J3 C: j  i
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　　制作方法：公仔箱論壇* y7 g! x' Z& N: S
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。* [4 B/ x1 R& }& N7 q
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奶香玉米饼tvb now,tvbnow,bttvb  I# K) k& h, E
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　　材料：& J0 V) ?) B3 U7 r7 C! r
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
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　　制作方法：公仔箱論壇0 b7 a! n8 u1 V" N' _
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒
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玉米萝卜大骨汤tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 g% V, d$ S$ U3 q% R

　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
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　　调味料：
　　盐，鸡精公仔箱論壇5 d+ o) Q4 U  A9 ]7 n" ~+ u
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　　制作方法：www3.tvboxnow.com/ O; Z5 \; K4 Y
  M! C5 g% J! W" }, z) a
　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> - `/ _; L9 c, |: R
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \# s3 v0 a: r6 u/ r& e
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

玉米蚝tvb now,tvbnow,bttvb7 s/ ]! ?' M$ Y9 W  x

　　制作方法：www3.tvboxnow.com( m* \. p% {5 s
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。www3.tvboxnow.com9 l& N* a9 R2 \* U5 T& s/ ?; O
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。公仔箱論壇0 e5 }4 N& h+ G$ i- ^
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。公仔箱論壇$ k0 V, m  D; t! P0 @
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。& H, ?% T) M# }* [0 K6 i' Z
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。公仔箱論壇: g* I5 r. Q- k" ^# g5 E, e1 ]
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枸杞鸡汁玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb6 g; }$ v" \7 c! F# h

　　材料：www3.tvboxnow.com1 C/ c9 a8 W9 p! g; Z, @
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。www3.tvboxnow.com1 r0 l" s: D! I* r7 o4 q4 B4 T

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb& X6 Q: ^+ N$ T' \8 `5 z! }
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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三鲜玉米羹
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 D( V9 O5 v0 J+ Z* P
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：公仔箱論壇; A9 _# ?6 }% g: E& V4 J
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇3 w& [; |) m! a# Z  G; ^; Z9 B" u' h
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冰糖五彩玉米羹0 A# C9 o' ?* Z1 T- N

　　材料：, q% g8 q# @! Z( E
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。: `; f. m" \( l- j6 [/ A" S
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　　制作方法：

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb' o" X6 h0 `1 m; @, s9 T
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
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甜香牛油蜜糖玉米

　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 * c- |; i" U5 X# Y9 H- K8 h  c9 h
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。www3.tvboxnow.com1 F  ]; z  U/ K( x/ F% [9 g% e
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！

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玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 G+ r+ m" l

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。* e, l% M  ^  @+ L0 K
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。) J5 P, Z7 N; _- U) q& w0 f) v% W& o8 b

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。( D1 ^, O; j: m
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奶香玉米
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5gtvb now,tvbnow,bttvb' j, `4 h8 i1 q6 H! u
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　　制作方法：

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。公仔箱論壇: V& S/ u& X2 J* R, t" D
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。公仔箱論壇+ c3 D4 q' a' @) R) `' E1 B0 H7 d
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缤纷玉米羹

　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。www3.tvboxnow.com+ x$ M7 F0 {# a7 P: o6 W
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。公仔箱論壇$ ?. _) x; x4 e" e- s: X# c/ n
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，tvb now,tvbnow,bttvb# A" H  f, @  x/ v) W
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
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　玉米排骨煲7 W& [6 P' X) R% p! J; O- r0 i* w
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　　材料：3 X4 Y8 H' W# M! ]# T( X, m% m$ c7 J( I
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" q" Y' u! j5 {2 j, r

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，www3.tvboxnow.com/ W+ t" i* k8 H2 r4 x
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
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三色玉米沙拉www3.tvboxnow.com6 U" k7 L$ e! _0 ~! v

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)公仔箱論壇. g4 E9 u, y! C8 c9 A
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb- A, z" ]# P" V4 k( v4 [

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ v- N/ N( U; V4 W0 f6 D4 y
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。www3.tvboxnow.com5 \6 g" q: |* e3 q
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水果玉米沙拉公仔箱論壇$ Q; Y; V5 d- B1 n* a9 g! U1 ?, C
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　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪

　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒

　　制作方法：

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可$ u5 f- M) q; F' G2 C  v

三色玉米
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　　材料：1 y* h# Q4 f- _6 [+ b
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜tvb now,tvbnow,bttvb4 n# T6 |5 ^+ y9 L! U+ g
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　　调味料：
　　黄油、盐

　　制作方法：
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, u4 m9 P' m/ y9 `
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# ]; ?% r3 `6 g
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玉米排骨汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- j% S! I0 @/ I: W+ ?" }

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 g; }+ x2 E; |7 c
　　玉米、猪肋排
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　　调味料：
　　葱、姜www3.tvboxnow.com& D/ {4 r: U6 h" ~8 i) @5 Y
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　　制作方法：公仔箱論壇  I5 k2 k% j/ U; q

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& w% e6 A* [5 f* g) V
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。& l! h( V* ~: p# r* m1 K' t1 k0 D. a
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( y3 h6 I+ k, v
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培根烤玉米公仔箱論壇. I+ ]5 d, a5 U

　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油6 M% A- ]4 {# \% w

　　调味料：公仔箱論壇# v, z# a5 @/ d3 l. b
　　盐、芥末6 f! e) d2 c9 A. I+ d
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　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。公仔箱論壇7 i* k) d, U) Z) d; s
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。

松软金沙玉米

　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

　　制作方法：2 u6 l8 b! }5 O1 }3 L8 m2 P

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 e, I7 c1 O& X1 H8 s
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。$ v! [$ W' L/ X; N) Z+ P$ f- q# U

玉米烙www3.tvboxnow.com9 P) b5 _# I8 L0 S5 d% e5 I

　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。公仔箱論壇0 u8 _" I# u- b) F$ r4 l. ~
tvb now,tvbnow,bttvb" U; o4 A5 e8 Z; G8 C0 t) Q
　　调味料：
　　糖或者椒盐

　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 X4 h% L5 J. z/ l: C
　　3、用生粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a0 c: m9 F# u4 a: K
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。公仔箱論壇6 Q/ q) @/ @4 C6 C
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。" w! b/ ?7 @% E" f
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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