解凍方法:公仔箱論壇9 k( C6 r. W4 k! `
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。4 H, d* n w4 a/ X0 L) g6 ~' T
& a$ A Q# ]* B* x4 M公仔箱論壇若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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$ M! [9 z0 P2 t e( e公仔箱論壇最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。3 P3 J; |, N! v) q" k- v
5 C& N1 w3 O% y J# [8 B直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。www3.tvboxnow.com6 a6 u4 O9 `# L. X" W1 X
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。$ E$ |/ R" U) {+ |' y4 }+ X8 x
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材料:
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雞軟骨 一包8 I; H0 {& g# ?
辣椒 少許
6 m$ t+ x6 b% A3 O生粉 少許
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許www3.tvboxnow.com4 x3 C. X' `# A, M' D
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3 M ^# n! u' T) ] ]: o4 C1 ~8 c做法:
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u$ n: r$ x P1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y' _0 l1 [( i* n
2: 辣椒切粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \. | [0 [4 D4 l& N* I& Y# {' \3 r
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟* E$ H% H! i8 }- \3 M
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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