珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
' N/ U+ B  `  ]8 D, r肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g3 b9 F9 I9 G  \; F' q1 @) A
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
* C! t; Z4 \) _7 K3 l& J: B" ]9 J6 @4 s/ I# E5 T
製作過程： 公仔箱論壇, G7 m( X* V$ L- F2 x
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
/ T+ G1 n, r) _, R# h* b9 O7 T9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.糯米以水浸泡至少4小時。
* N9 e& R5 [  [5 h4 E$ A3 N: B+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. n% t1 M5 J1 F
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
- U2 V% l0 u3 W8 y% p5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。7 {2 a+ x1 |; n
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
. }# {6 S$ z4 X7 n
1 [, |/ ?5 F% _/ [2 A: S注意事項： + a7 R6 C; j6 ~
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。6 y( R/ S; l: B* u% e
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。