[中式食譜] 日式揚物

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材料：
6 Q! R; s) A( r% c. B& C大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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0 [  p/ A, R: w& \6 rwww3.tvboxnow.com調味料：
9 `' `6 M0 ^) s4 fA：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。5 `- u- `% T5 Q2 X# ?
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
2 U+ m* C4 P+ E; ~( C  i) J作法：
# q, ]; U, G% p( `1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。2 m& b8 j( m" v% y' E
2將調味料A調勻成麵糊。
/ B' h6 C- f, `. E公仔箱論壇3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
* E/ ], C/ e) \5 u; r( L! H( `4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。公仔箱論壇: d. x4 j6 W& l1 \

; A* z8 t0 v; E公仔箱論壇★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
$ R8 `8 x9 O5 |) Z: `  v★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。