【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支
2 _3 S* }# F+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米（uncooked white rice）1杯
- i- P6 A+ G7 w. ^) W" W' b皮蛋（thousand years egg）2粒
5 z% u3 d: W" i公仔箱論壇細肉末（finely ground pork）70g
% W# v# s# m) Qwww3.tvboxnow.com瘦肉片（lean pork slices）70g公仔箱論壇. [8 V. ]0 C v9 C- J
雞蛋（egg）2粒5 t* l# l" U1 H I1 n0 p! _; s% X; `
蔥花（chopped green onion）35g
# g" U8 V' {8 f: X7 k" p) ? F: F油條（greasy stick）1/2支切段
/ A" v/ o8 c' |8 f" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 h$ g% u( K6 N8 h3 s4 S4 {
香油（white sesame oil）少許
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9 }# V+ o0 Q. m2 d" [【調味料 seasoning】 公仔箱論壇: A6 Z0 c- B/ u6 _3 x3 |+ y0 b
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙$ l6 ~& P4 T* t1 ?: r4 s$ c, s3 A
; R8 l$ B0 G o【作法 method】
# T& x: D! F( x3 w# |Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。www3.tvboxnow.com# z8 r5 z4 ]! J6 _8 A
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。+ H( c* ^& p! T) x( U. U9 L
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。tvb now,tvbnow,bttvb6 V1 v7 g4 _# f7 E# ~
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
$ T6 X; T7 q( X9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 D1 z3 Y i# u
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
* o) o6 {+ e7 Q; R) Jwww3.tvboxnow.com3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \. I9 K# }2 {1 ?) w4 j- U
4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.www3.tvboxnow.com) |# B$ l' k% K' T) g& \
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主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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