[甜品] 糖霜瑞士捲

marcus0828

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【材　料】www3.tvboxnow.com, O# f/ {1 W0 f2 W, [) P: m; I: R7 T, h* ]% M
基本原味瑞士捲	1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. F' t) Z6 U$ ]" _8 ^
蛋黃	2顆 " c3 u4 W6 H5 Y7 I% f
全蛋	1顆 . K( C: Z4 L/ T4 l- |. V
牛奶	350g ' r8 e6 O- \6 |' s公仔箱論壇
細砂糖	60g # A: h/ r, s7 v
鹽	1g 1 J% G, G% T# w! A公仔箱論壇
低筋麵粉	20g8 ?* _7 D1 i, u( D! }9 A7 J  V
玉米粉	15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 f) V. \# N, W
奶油	15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 k2 Z2 ~# _- \6 o
打發鮮奶油	250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I( i9 a: K" k# t0 j
糖粉	250g 6 z* y+ b& M$ [9 d, f+ G. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	30g 7 F. l5 l/ }3 R  ]5 p! f
紫色色素	少許 3 I7 |: k$ o  F0 h: b' k5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
黃色色素	少許 ! j8 Y+ F- n9 s. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
彩色糖粒	少許 * D, H; o6 H% i3 i* E$ _

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。