娃 娃 魚 餃[2P]
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【材料】：
" q% w4 C# `, I, Z3 e! @: i6 {. ]蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。 公仔箱論壇$ j. ?/ _" P. H
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餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許
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2 P$ j" K R; h. S+ b( N" j公仔箱論壇眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 粉 各 少 許 ; J. ^# V4 B; F4 j
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【作法】：
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1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 公仔箱論壇' P" t' n' Y1 e# X( M& Y
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2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。www3.tvboxnow.com- k; K, { }8 N: c {- P6 p8 t) E
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【其他】：
; m$ ?/ t3 r- }2 r* ~餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。 |
發表於 2007-10-17 07:47 AM
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