巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 b& H& Q/ B! p. a
- P, x2 U4 w6 z# f( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）
1 \' ?. r: H2 ?& g: ?公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
1 @) N) k4 r3 {+ K; s) t价钱：RM3.20（加料另计）
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+ f' X/ @/ y% ptvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
3 B, k. B2 ]1 {; c3 I/ L) g$ l0 S“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇9 W: G& z- t+ p2 q/ G
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。www3.tvboxnow.com, C0 b- [7 X$ A0 l; t! f
, ], s/ ~1 {" z& T% {% a1 v盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
5 G6 o8 |) @6 ?$ ^( j( h4 T ，“浇”上香浓够味的卤汁。
5 e1 `3 y/ b/ j* V; p! h2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
6 D* C [. V' N4 ?, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。
" @; T4 } x" x( L i- M' F) a4 I | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
( i* T% P" M& b1 E2 L8 V* O) c: r, c }公仔箱論壇 要配料。2 A; ~8 d3 A8 v! x
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- S. x! u3 r1 ]6 E6 S+ q- J
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
& b0 A; z8 i0 ]1 K8 t2 d( ^, mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ b" x3 f6 i
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb! P U" T/ O0 R3 m
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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4 F0 l( M/ S" ^* [www3.tvboxnow.com芳香白饭
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$ [) |) p4 e* I公仔箱論壇黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇, q, r# V+ R2 _- H8 K; C/ b
. B3 `) R( A& x除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇. U* w, l4 z" C+ s1 w/ m% l9 a g# k
% b9 k9 m9 V) q3 t2 x2 }( V f( z; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb7 s- o6 [: T. X! m5 w* f V
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/ V" V, _" J) t2 c) b% G! O | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋( T& c) c: F B0 p
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙www3.tvboxnow.com, n7 V6 {' C5 g2 U
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！ s) C/ h8 m" c, i- `3 h; W
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 P& I) D: F: V9 N
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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