自製浪漫玫瑰芝士蛋糕www3.tvboxnow.com% V6 b* e4 \! l+ V
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% {) J3 ]/ Q3 I3 l' c0 `/ [( J5 dwww3.tvboxnow.com材料
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3 p( J9 i3 @! T2 O4 U/ W$ B2 {8 zwww3.tvboxnow.com乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb% b; k( j! U9 d: R
糖水……100克糖兌30毫升水tvb now,tvbnow,bttvb" n. C9 x' {" h
軟芝士（CreamCheese）……300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 b5 y0 J' T2 }, ^
明膠片……3片溶於清水中
! s( p7 C4 N" R6 k: X鮮忌廉……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& V+ G* U n" v
砂糖……100克
. X+ m; | l- i) [6 r. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻
& y& _ d( Z# A: C3 ~' K蛋黃……1隻, i1 Y9 D: L6 z& g4 Q) D& n; K! M
清蛋糕……200克www3.tvboxnow.com5 k! A# f5 l; _ Q i, L
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許www3.tvboxnow.com$ J* ^( L: j6 P" ?7 @) ?$ o& w( P
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步驟tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 a" B) P9 J- @
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。. m; L8 u2 \, K
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
4 h0 K Z) w. G7 ttvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
9 s1 v6 v! G/ o" R* Lwww3.tvboxnow.com(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。5 E; U' J# M; F: O+ w7 @
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
$ i8 F) ?" E# V9 t4 l: F# x9 Q4 w; u7 stvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。; C+ i% d" P4 a! z( p
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。www3.tvboxnow.com( A) B' I# O( h" u" ^5 O
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。; X- k5 n$ {# `' q) M: v+ }
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
3 i) K6 o1 c. T7 _% ]‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 u3 s! M$ f4 E& a- P2 i
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。& X9 Q* O8 v" s6 ?" R8 y
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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