材料: . A: ]% s( z0 n
無糖巧克力 30g www3.tvboxnow.com) F* ]4 R$ i5 I5 D( ~ ]7 Z
甜巧克力 20g 6 Z: @: }3 [9 @/ o# Z
粉末明 5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 z D: B1 B' b# v$ T% m1 y
水 20cc
/ S$ ^* ]* h" @+ X# I" z1 H q: C鮮奶油 175cc
' m& G0 U: X+ ~: K" m' `; Twww3.tvboxnow.com蛋黃 2個 www3.tvboxnow.com3 y; N: i) _' p- @% {
白砂糖 35g 公仔箱論壇) P, c% C' [8 {0 o0 Y" B9 L( P
牛奶 125cc 公仔箱論壇$ \1 e7 }9 D* N
香草精 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i ~) N- a/ \% n. b, {) z
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) www3.tvboxnow.com3 P9 X' x" X/ |6 e& t5 n
裝飾用巧克力枝 少許 www3.tvboxnow.com8 ~ M- }. ~4 u! E; ~
, K# J4 n1 g' J- h p! Rwww3.tvboxnow.com作法:
! O$ v2 E: t h- b1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 1 P& W' g7 i r! p( X
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 公仔箱論壇4 r8 c$ X( m2 ^& g
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
$ p* a: V. z% {4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W( _" ]% V2 B9 B2 l6 r8 Z1 Y- q
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& z$ p3 }' E* q5 x' f5 Y) j* M
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S' V: d. Z7 @
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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