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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。www3.tvboxnow.com; e$ c1 o1 i' y
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- _( F* Y% W9 T. @ V, ]www3.tvboxnow.com - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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: G8 z' Z* ^( o- s& `& d# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 2 倒入容器中等待發酵。
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7 Q7 s6 D( j( o公仔箱論壇 - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。www3.tvboxnow.com; c, _+ o/ {: D/ b; p
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5 g4 e: i9 ~2 T9 J- P6 }) f公仔箱論壇 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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, Q4 \7 W0 ~7 o2 e2 t1 Ptvb now,tvbnow,bttvb - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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3 M9 j$ p; c1 [% d! E - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。' B- e. i3 Q' X' c. h. K- Z
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6 i8 e6 o* l/ m1 @+ ~www3.tvboxnow.com - 7 出爐$ C- _' X, A' @) F( u
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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