[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb- G' o) H0 \* b7 L1 x
550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb# K% P$ K& R$ h$ o, p! a
1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇( B  Z& G& x8 s# i0 z8 s
100 克(剁碎)薑tvb now,tvbnow,bttvb; {- n' w! w5 t+ K3 G
30 克(剁碎)小蔥頭6 ^% k& i& d  c% x& I% d
30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb* p  K! _5 ]  N, f, }1 q' h) U
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
2 r$ d6 q# i' Q3 條(剁碎)指天椒* r- L2 m& W- G+ }) v, \1 O
1/2 小匙粟粉公仔箱論壇7 P. Q/ d; C9 i, q6 D

4 h5 O6 h+ N% p+ w- \" z3 w" v公仔箱論壇調味料(混合)
# K5 A/ t' l3 @7 j0 E: s* htvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
2 q& ?. m$ B* Q, r! J8 i1/2 大匙生抽公仔箱論壇0 s1 k% c9 y, U1 t
1/2 小匙味精
7 ]; O! Y$ e; t) c1/2 小匙魚露7 H. f8 J/ X3 v
2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb" O0 o3 K9 N; H- J) Y0 Z$ x+ }( W
2 小匙麻油- w) e0 X8 v2 F- t* R

9 t, }  [2 }4 ]做法公仔箱論壇3 U0 w; L% C# ~5 C
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
' [  G3 Z5 d3 B2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
4 s6 p, ^  N% M9 B' Bwww3.tvboxnow.com3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
: s/ h  M+ l; V4 N7 W公仔箱論壇公仔箱論壇% Q1 }* t+ ~# X6 T
INGREDIENTS
" ^3 l; O2 ~5 e  Twww3.tvboxnow.com550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
) U3 `3 D3 A# h. n0 w3 x% Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 S2 {, M4 l2 Etvb now,tvbnow,bttvbSEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, D6 f' C% A& w
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
: s' ?1 A7 m' h' u  Z  S/ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ Y4 E4 s( N
METHOD公仔箱論壇1 c/ p& [8 S" k/ {
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
8 U; ~' w6 e4 ?/ `: I8 j* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
* C% ?0 A- Y( G* T! }3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.$ u5 c/ b: R8 y9 T4 r' g

) p' L* j  D& ?+ Ytvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)