材料公仔箱論壇' a; O* d: j3 j( Z5 A% l
600 克(斬塊)甘榜雞
3 L; ^* |7 y+ ?1 t0 H3 R& k1 棵(切粒)青蔥
" U1 K# G) @% z3 y7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
" ?" n ^" g8 j3 t0 l7 片紅蘿蔔: q l9 \6 i* D" w; f# ^% E
50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 X: T" C, P! |$ J6 K9 e0 D
1/2 小匙麻油
, ~; a9 O, H; c9 j' w+ v6 z4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 _/ x5 o1 O7 [: y8 n
0 g! v, F8 z! S: `6 r公仔箱論壇調味料(混合)www3.tvboxnow.com8 q; o7 B |: E: x
5 大匙蠔油
/ ]1 J4 q8 w$ g9 P1/2 小匙味精. |0 X ~. m, j" t: O2 P8 K/ \) O
1/2 小匙糖
, b. L% c3 |3 x) t' A4 V0 Lwww3.tvboxnow.com1/4 小匙鹽
2 }2 |, a. W# U. \5 h( M3 u% ewww3.tvboxnow.com2 小匙老抽
' ?( D' S- Q* N0 N7 W3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- Z4 q) S" D# z* F
% g) s- Z% ]3 l: f, ~- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 }! ~. ^! @- T; Q* A% a2 p
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
$ _ E0 u4 m% j3 B. z2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
; D) w. W$ |; Y' J3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb. L; ]0 N3 T# f
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INGREDIENTS
- H( i/ x% ]$ _& w4 q0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
3 Y" F3 |2 `( T/ q' P( G. I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% i7 x* f. C. N# Q* v, B3 [
SEASONING (mix well)公仔箱論壇# J% ^! R3 r* V6 w* i
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD
. D9 i n' Q% h* M5 m1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.# Y0 }. q" T- O5 Z
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
. g2 U2 j. j9 O8 H, v6 H( y0 f3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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" D& Z0 S/ H* t3 i4 q( g# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) www3.tvboxnow.com( ]7 {0 K9 Q% H0 A, e8 Y$ o
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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