| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）公仔箱論壇6 F0 ]7 }) Q$ I" D. X/ n8 P
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
) l" O. Q: \1 _; ^: Q公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- U9 R$ r6 Z: k5 i. h
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb* s; V' v' s& v5 }+ E9 `# _$ R
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）) b1 a- S* y3 d& k
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
1 N+ V m1 Y9 M+ UEggs | 4粒 | 食油
3 A' ]/ X' [; P: x, X @# N公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
+ N- [9 X* C4 twww3.tvboxnow.comChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）/ H9 V/ [/ T* {( X
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ W' ?/ C7 q2 E% S( x
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb! {) j& V& {! p! Z5 P+ A
Shallots(Pounded) | 10粒 |
. @' `# I; X1 x! W" @公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
' w$ ?$ h; A3 u Z: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油www3.tvboxnow.com& M+ B/ i/ H- x3 ]2 r
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
5 N! J4 E6 c5 `2 M; s& o公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
3 K! F% g' i0 I- o- t+ Z' ~/ x* Q0 s公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
6 e+ Y" b3 ]+ U j5 H2 e* K2 |' e公仔箱論壇Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb6 U& U( |% x( f$ k3 _" K
Water | 少許／Some |
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6 g. i6 l0 E9 u& v/ w3 Rwww3.tvboxnow.com做法：
$ T: q& q/ {! v6 V1 ^* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
6 J* p' ?% z) O' Utvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。; [3 _% r/ i) A O0 H A" ?" r( |
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇1 M! m/ w1 k5 P( F" C3 s8 W$ H
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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/ g& f' N# y3 Q1 k" f" u公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇# G, A2 b0 X" s
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9 i& l1 r- T) B  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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