一、燉排骨 tvb now,tvbnow,bttvb, S9 P+ ^/ d3 K; b
* l6 T" l9 O( m& J& I% {1 q7 Iwww3.tvboxnow.com炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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$ c* Y, _$ `. u( D+ Ltvb now,tvbnow,bttvb注意：
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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L: t9 J+ F7 I# \, ~8 s2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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; y! j9 p3 |' N g yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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三、紅燒茄子肉絲 www3.tvboxnow.com+ W2 k. Z6 C! n( u$ h3 n
. D. h1 M- n- L0 ?- w6 twww3.tvboxnow.com1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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7 W' l( F" ?2 m# a# J7 p2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
. ~9 ?% U; q' B/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i5 T3 Y r. @6 P! s5 ]公仔箱論壇3、三分鍾後即可食用。% j( i+ \# t& ~, K, J6 p; C
6 S/ q) c) C& x; W$ q公仔箱論壇四、雞蛋炒蕃茄
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( R+ ~* w7 @3 K6 b3 M, kwww3.tvboxnow.com1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
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- o, t, e2 u8 Q2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 1 s2 h- t3 Z4 m; Q. A
* z; R2 Z; f Z+ U Gwww3.tvboxnow.com五、可樂雞翅
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；, z8 O* y7 n$ x- Q0 y
( j" t) B' y6 l$ [公仔箱論壇2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；8 S. C7 _" i( k2 Y
# B8 l, |* k0 K2 N9 b3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。0 l& e7 R/ s1 P4 ]* L3 E h% h
( w& _) ]! _1 U( i- s: S& v六、蘑菇香菇紅燒豆腐 公仔箱論壇6 ]( g) l" }6 }" ?
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） 公仔箱論壇+ Y8 X2 B, E6 d( d- k+ i% d8 y; h
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七、牛肉芹菜 % z; ]! \( X. a9 G+ N
! G- c6 w% Z: }2 t$ d% Q% ktvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。 www3.tvboxnow.com- s( C; L) y1 t$ o5 y! X* d6 i
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ W3 C; Z# D3 e) j4 A! u
& c0 o( @9 C2 h# i9 p/ p１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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' E: R' g U2 b4 B, xtvb now,tvbnow,bttvb２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( C# g" }% b2 D6 k ~' S
, k( P, k$ G: @) W. K; F* U1 b八、皮蛋豆腐：
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滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。% y2 b# \( c/ X P1 q$ z
2 m% T3 S' i, y$ _) a九、芋頭雞蛋湯
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3 O- [! I! G* C7 l' P9 t$ X( S公仔箱論壇芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 www3.tvboxnow.com% R& k2 A" w% V5 l9 F- V3 l
; j* X0 R. X+ q, `% q9 G: }tvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱雞翅
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-9-8 11:22 AM
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