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原 料
+ @  u& T+ k$ ^$ r! Awww3.tvboxnow.com活 鯽 魚2 尾
  ^6 I( g& Q. e0 b% c" w0 B活 蛤 蜊250 克tvb now,tvbnow,bttvb! A% b/ k8 C, c6 s. W$ a& V/ S
熟 火 腿3 片
6 ]2 G+ d! `: Y  H2 B筍 肉5 片
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鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。 tvb now,tvbnow,bttvb% a+ |+ Z# P7 B5 h: G
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。 www3.tvboxnow.com, B: D9 @- S1 N$ g
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。

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原 料
6 `. w. _: @: X! p淨 牛 肉250 克tvb now,tvbnow,bttvb1 U* a( g/ k. _5 Y
炒 米 粉40 克公仔箱論壇( n6 J. L3 ~8 I) R% u
青 菜 葉100 克/ a# j4 h' q: C/ i8 x* A; s0 ^
蔥 花, 姜 末 各3 克tvb now,tvbnow,bttvb& p; y5 @* f3 l7 n
甜 面 醬50 克
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4 k% o4 r7 ~5 ]" m7 L1 q制 法 " G% G" ]6 ]& [" H2 N( D
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
- U7 Z% f8 D$ t  s" Swww3.tvboxnow.com用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
) r$ f! L0 X" `$ Dwww3.tvboxnow.com用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.