材料：0 g- E" d; F9 a0 v6 v9 P& q9 @; k1 o
蛋黃 3隻
6 v8 }+ P& T! I( g蛋白 3隻公仔箱論壇$ y0 T8 z: h7 a1 { T% A
糖A 25 g
- S( [" e7 _. K: ~- `8 g6 }www3.tvboxnow.com糖B 40 g
& Q& x7 F" L ~. ~- D& N' P4 B可可粉 20g
; j$ Z" G; O2 `; d公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6g
! E4 x5 b( y' r# S. A) H( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
+ T3 p6 H% u$ h8 S7 u! I& L! [3 b1 Y9 Hwww3.tvboxnow.com發粉 1/4 tsp
7 t% w" i+ |( V, h, L2 [5 i* Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 一小撮
" S9 q* t/ S ~/ b6 D) Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
+ |% j& n* N: m0 Q檸檬汁 少許www3.tvboxnow.com6 l0 S% ^$ l( w( v
熱奶 53g 公仔箱論壇. _/ b% w( O4 x% Q$ K$ t4 f; _7 {- }
黑朱古力 (煮食用) 40g
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, g! J- f0 `5 o7 v4 m* Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
: d! A, \6 ^/ e, s; w$ T0 p; X. I' F1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；8 |; Q' t8 V ^# r" E8 P
0 _4 A1 {# j' h4 D: @2 btvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，( A9 t4 u4 \6 f* z v* h! F/ z
之後再加沙拉油和熱奶；tvb now,tvbnow,bttvb" p/ x6 a, U$ m* W
+ H$ e" M* r2 `- R6 V" N' a: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v; d7 V$ Y' w3 g: a
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，0 W5 [8 P5 O4 \# O$ J
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
; b; _1 c }6 C' e& m! ]; t 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；8 y5 q4 H+ |- R$ H5 C
' Q6 m$ G* D6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇$ J+ x& p! K4 f& L) Y, W1 F
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；www3.tvboxnow.com; J% Q0 Q- R$ l. u: Y" l" F
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb; n& k5 l l( O( o
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
5 J" q; [7 ]3 f! y2 u4 S4 w2 U! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |, a; s* v7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
+ x% r6 Y+ [5 m7 d# J& Fwww3.tvboxnow.com 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. h# A0 I1 o9 o
0 |' `" ~3 d3 U& Y. P6 n$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 s/ S. Z% o! B: Q) w3 @4 _
小貼士：www3.tvboxnow.com& J% H4 h" ]7 g( ]1 R- R8 z
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
2 M: {5 [% j1 A, o) e7 \- Q# |倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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