來源：大洋網 - 信息時報
! L" Q) {5 ?1 @- U7 R5 Q A公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! N! D5 S& p# X) s6 A5 U2 X
3 a$ h$ g3 w7 I" N) T# e% `9 q公仔箱論壇# ~5 \ _# l H2 z% k
今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米
0 _% A C3 g' j- u
1 k k" n! Q0 S! t/ z% ?% f% b O公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb; b2 O2 C- {8 a: w' w
! e+ y/ u4 F' E4 T) G
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。- ^3 C6 ~( u0 _
* }- q, F U0 z9 ~1 [/ h9 c& o- `www3.tvboxnow.com 烹制材料(兩人份)
- S: F0 Z) \0 h& d1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ O. p7 M1 l. [. d8 o# V' q" O3 \
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)$ \5 U- P. {! V9 n- V. S8 a4 O
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( ~: r* ^8 b! ~9 d! j3 @. l" G
調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v: k: z0 q: T, `7 ]2 o
" d0 q+ w v2 `8 o3 d! s公仔箱論壇 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。公仔箱論壇$ S9 n% R% ~* t7 B
1 a( D* Y9 ^# B3 H9 f 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。7 x5 K2 N/ d: A+ ?6 l
7 _4 r) D9 O9 n0 r j
3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
2 b$ x& d* v) u& |8 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: e8 t5 R) B- _. h* Y, q6 H- y- f& I
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。1 u8 T" Q# [1 J m
1 w1 I5 M. X! ~4 H4 e Y; o公仔箱論壇 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ r" ` Y8 ?2 o$ R
' e9 t7 D# f( T; u" ?& z
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
" `6 T b! j$ dtvb now,tvbnow,bttvb N4 m# k8 U. ]
www3.tvboxnow.com4 Y+ W# t! }6 p9 k& b/ k
2 A* T. Z4 I: R, k0 f0 H- X& Y8 s# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 k X! M3 w( g; J
廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb! V: W1 ^( M3 j
www3.tvboxnow.com7 K) p1 }, K( p1 X6 q
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
' Z! o& P3 x- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% m* h2 a- y1 U l3 a2 }( g" ~7 h4 v2 ^
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
/ J# j2 R, {4 Q/ o( r- F
$ R3 |% A) q4 \( z6 l, ^1 D% K: Iwww3.tvboxnow.com 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。www3.tvboxnow.com+ S& |+ L: Z% {$ V
0 u+ G6 ?( @- n; j9 D- z2 Ftvb now,tvbnow,bttvb 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
, t9 Y" f, r1 P( W, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% T1 F1 S- T" u
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。公仔箱論壇4 O$ A. Q3 p1 ]4 u! V
/ d& _$ m6 U) T& E9 o O8 d8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g' m; R' k- E/ G/ G3 }- ^8 N延伸閱讀：! v w( Y$ a7 x8 F
: \4 b2 B6 s! Q( l' U- h' H公仔箱論壇No salt diet lowers blood pressure公仔箱論壇& S( K, A* ` M G+ O( n. M9 v
; N' ]3 ?' o5 x* F: h% \10 foods that make people happier
! h# Y: h( s. E2 O7 q* Y: ^
4 @ {- k3 @0 p- l, k* S3 fwww3.tvboxnow.comBroccoli protects skin from sun damage
! H' k7 ?$ h8 t公仔箱論壇
- r3 ^5 x: \# rtvb now,tvbnow,bttvbVitamin Supplements and Your Health
+ G+ l. s" B$ }8 ~; ?& m$ t/ `3 {
8 y3 x, @! Y7 u; ~8 f
0 ^& q' p1 b, R4 F3 d/ B |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 