[美食介紹] 香菇焖鸡块

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1 T2 b# q! b6 m' H0 M公仔箱論壇准备时间：30分钟
: C+ L% h" o3 v' I: Htvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪时间：40分钟
6 g; g0 s6 [. ?; H$ H/ b& ttvb now,tvbnow,bttvb　　用料： $ q- `  g9 s) r  b, W3 r
　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
) y# J, N8 r6 M; r公仔箱論壇　　做法：
6 U% W; r9 N# Y, O8 W/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
5 O; C/ N- D! a2 s7 A　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 - u  A6 l" M% L1 Y
　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 www3.tvboxnow.com, Y+ h: }9 q2 V; k" w
　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。