[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子* m+ z+ D" u/ A3 O
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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  K' {+ _/ w' r8 e! V- E公仔箱論壇制作方法： 8 ~4 i5 M+ A% y" k$ X
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； tvb now,tvbnow,bttvb$ B5 K8 b) Q- O  }3 C
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
- D( X: G; e% P  K3 H$ c公仔箱論壇3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； www3.tvboxnow.com, z5 D$ k& y) h
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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色泽红亮，肥而不腻，入口即化。