制作方法:
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主 料： 桂鱼
- l% G3 w( u: z! b) P- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 |! a! Q, W) Q: E; L
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用料：
0 c+ _/ t0 Q9 W3 rwww3.tvboxnow.com1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。 b( R; Q, b8 ]2 C: f) Y
2、白糖两大匙。
5 p( K9 ]2 v$ Kwww3.tvboxnow.com3、醋四大匙。公仔箱論壇0 H& V8 K: H- K* G/ T
4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A% y2 Q! y: n6 j p
5、番茄酱一两。tvb now,tvbnow,bttvb' i* ~0 N0 w$ V: d' P$ L* H5 u
6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇5 M- W; L H) y, Y8 a4 s0 R
7、独蒜一个。% c/ z _" B# q: ]9 r7 _
8、香葱一棵。
( N! Z6 s; p! A9 fwww3.tvboxnow.com9、鲜豌豆一两。
& f4 V0 A3 A4 b& r10、笋尘一两。3 i3 D$ W9 ]7 e1 X( l# P
11、肉末一两。
6 l$ B" Z9 e" o Nwww3.tvboxnow.com12、料酒三大匙。www3.tvboxnow.com* ?0 [- ~; o8 `( Y
13、淀粉一汤勺。
7 M+ Z, H# D, ?; H: p) W6 e+ H0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。
- V- M3 Y: S" ?7 H% R2 n- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb6 {% R; F" C% I1 I& g& }
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做法：公仔箱論壇" ^8 J& ^# g' p* N
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
p$ O( ^4 l- n l8 t3 L% Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 H; a4 O# X! V; {
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 e- _& ~; Y) g, l2 H, r
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: [3 h( D+ r, L3 Q1 Y" L) }3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y$ o! D& W- d4 D
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1 l5 \: A/ H. w4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。8 x! P9 x9 m7 w6 M. I" V
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb: j- f5 r9 n& o+ u1 l
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' `4 W) I( b. ~) E8 W$ h, z. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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/ |8 C& [+ ^! p7 J. C0 p- Y8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. x( s1 B/ V0 k+ j( ]! t% X, Y: Q2 D
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- |0 ?* M; ^& d9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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