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) z4 x+ U8 m5 X7 W公仔箱論壇冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。 e2 J7 q& M- w8 \( H9 n
9 @( E2 N, r' l6 n: x: D美食原料：www3.tvboxnow.com; S- E% H$ G0 A W) t
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
# O1 U& Q5 l; h5 k5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）公仔箱論壇& s5 q, b {- g8 d2 Y% {4 Z: |
, I- ?( _4 R ctvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
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* _. Y9 f9 C z* }: {. Htvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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+ F; L) o8 w/ O! A1 P/ _& N公仔箱論壇 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. `+ X r; d/ a: Q
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。公仔箱論壇# \- S5 A* C. T4 `$ R& A# x# z* y: {: ]
! {! a6 o/ N0 r6 K6 f$ K公仔箱論壇美味贴士：( a: }6 B+ _- i1 l; w
0 U! Q( U ]# `2 Q) m 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
* N, ~( E0 w. L! L公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
2 X$ H- M9 K3 G0 E 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇/ U4 I* l& d( ]/ c$ i: \
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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