[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：公仔箱論壇7 x7 ]+ q7 k9 O) a( A! `& v

4 @/ L, Y  D( `3 _% }& X$ ~8 ltvb now,tvbnow,bttvb蟹粉              2兩半8 d3 `9 p; V2 _2 e+ b3 r
碎豬肉            4兩www3.tvboxnow.com9 I$ e& L" |' w" t9 H& I  W
豬皮凍            2兩
" |9 U7 e, ^/ u9 Z' J公仔箱論壇蔥薑              半兩
( q* ^" C7 J4 y  K麵粉(高筋中筋)     4兩/ m+ R; j% z% U  x6 c7 r5 I7 |
黃酒              1湯匙6 `) e, L/ ]3 f% f2 e
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' L7 B" t, J: I! b做法：) N, p$ V% q- L$ j

5 R. ~. h. m7 j" n* i2 S1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
5 S9 T; C' B3 p& D  L6 Utvb now,tvbnow,bttvb2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。 公仔箱論壇& n1 e; g. G6 A3 \6 u9 T( P
3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
& A2 h; U4 h* I4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 ) K, p1 c/ h( G5 |; `& D6 h
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]