[中式食譜] 四川3小吃

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【原料】 . F2 k# ?. ?, A7 A$ N公仔箱論壇牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 / s& S& o/ ?  C公仔箱論壇 : X2 d. [7 o$ s4 a- t. S; \tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb* r0 k8 D6 T% h! U" y* w3 i 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。: G0 W" ^4 |6 `. S+ h 【特点】 2 F) Y  [1 a5 z9 D- D8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 ' L* @* i! v' R- V/ q % k/ R1 j; F, d9 Ttvb now,tvbnow,bttvb

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【原料】www3.tvboxnow.com! q& _3 X9 ?( I/ R 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 : U& f+ [/ d) A  r( u3 `) E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b" R1 ~& j' J 【制作过程】 & B! _2 y, a- S$ awww3.tvboxnow.com1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 \  y5 ]5 B7 w" F$ j# [ 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。6 L" @5 i! K- k$ }6 S2 D* n 小笼粉蒸牛肉 2 a# h4 C2 R4 x, m! J: v' C 【原料】 ) K: ^1 i9 A6 U5 P- U6 X$ b公仔箱論壇牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 * a( E9 R8 O/ D% i( \$ z8 C0 h  qtvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 z, M6 i2 R8 ?* }" n. t 【制作过程】   B& F' `9 ]3 B1、牛肉去筋切片； 9 f9 E" }- }" X( G. rwww3.tvboxnow.com2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； * ]% X+ @7 J- ~# R4 }1 a& p3、上笼蒸至软烂；: B* C& w4 E, Q& \  x/ O  r+ l 4、加调料，香菜上桌即成 。 - v  J! R) V2 s0 Y. B' ]$ x( s$ | $ D. P% M& U: z$ N3 J 公仔箱論壇  ?. H- }1 ~: e