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& n4 n5 |/ i4 zwww3.tvboxnow.com主料：8 Q1 z) [" n6 a8 O/ ~, [( h
. }+ j; H. u" {tvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; \. T& M8 s! e
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2 E- [8 T, C5 R a$ nwww3.tvboxnow.com冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
& Y) q. _5 L; _* [0 G0 [- @8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 E ]- k# ^4 P3 M
做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；8 ? \/ v6 D, [$ b! ~2 H
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）公仔箱論壇8 { u1 Y/ S, f1 ?' Z; m
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 x8 q) U' z$ y
y- ^! E( y: X; Ntvb now,tvbnow,bttvb4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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4 T5 {0 o* _4 A: o5 }: z" M1 i5 J7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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1 t% y2 s, U) X公仔箱論壇10：撈起鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 o; ^3 ^! V6 \3 @9 F
; Y# d7 G" s2 `2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇* }; \; g) q* U: [
& H ~# w2 ^* X; n3 w" p$ b7 Zwww3.tvboxnow.com12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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8 {- j7 \" f# }% p7 c6 b3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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