香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D+ E' t, F0 c4 y
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材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒 www3.tvboxnow.com- x1 e# w) J8 N6 l) A z. u6 T
豆酥半粒----------------- 50公克 . Q3 z/ y- K5 z7 i4 D; U+ F" N
芹菜末-------------------- 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 E- G& t! y! ~0 |- |
醬油膏---------------------- 1湯匙 ' ^! d- O' Z% e5 E# g% ~
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調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 [' N2 e r% m. V, {/ v9 {0 _
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油--------------------- 2湯匙
2 L+ W! d N# x5 U5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1湯匙
, C* i: @$ U: }3 ~* ltvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2小匙
" w. q# p; q5 Q2 b. E6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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a' S2 c$ n1 X3 |% n公仔箱論壇作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb5 o) w: ?+ J0 a; s
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 " r1 i& t- O1 z0 ]. R
豆酥磨成細末。 公仔箱論壇! D. O: A0 P" {$ z. p
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
& y& d1 h) @: p 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 * c6 _6 x; b$ K' [% t8 A
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5 }3 r% x6 ]5 s; s. d美食小技巧 TIPS
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$ a8 r3 z+ _; O" N公仔箱論壇1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
! E& @! b( f1 D7 j公仔箱論壇2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 0 K- I( A5 } {
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb: k' T k: p3 h4 g0 f
& d7 f" K } Y8 k9 b/ p7 r4 d+ [) k公仔箱論壇護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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