原料：
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鲅鱼、盐、甜酱、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。
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! h$ T: P# ^. ~# }! k+ N做法：. j+ X1 U7 _5 x8 `7 d7 u P
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1、把鲅鱼开膛破肚 ，清洗干净 ，切块 （残忍啊，阿弥陀佛） ，用盐、甜酱腌制；www3.tvboxnow.com8 p H- l8 _9 Q! l, c% d
( m( u, J' i0 U \" d4 U4 t# v" o2、锅里放油，油热后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆过蒜的油煎鱼，两面都煎，喷一点料酒和醋去腥，做鱼一定要放蒜，很香的；www3.tvboxnow.com$ }4 o6 r) B/ v6 Q: z0 V, J
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3、倒入一些开水，大火烧开，中火炖焖至熟，汤汁收干；
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4、香油，放几根韭菜，出锅。tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ o8 G' L& S) H( |* q8 M
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再来一张酱焖鲅鱼的成品图：! z! f1 V' w( k& s, K! Z
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發表於 2009-10-15 01:22 PM
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