黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
( U% k1 |+ U1 R4 t' A3 u/ l& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G# I; |: C6 j2 ?/ _
香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
3 F- E4 f- e5 m7 |) d% ^( _www3.tvboxnow.com1 `7 y0 p- j3 e7 n+ P
4 t/ T4 S( W# B+ p( e* b5 ^
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
5 Y' b% t( U e- n
! l8 R- i! s; r2 p+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
; t7 a: D1 N: i7 Z9 m公仔箱論壇
7 ` N2 @# ?- Q/ F( E5 ltvb now,tvbnow,bttvb一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。www3.tvboxnow.com \6 S0 ^0 X4 L( u
2 q" p$ s( W. {
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
; m1 |! G/ N/ e( R1 C# M2 N. X. e# Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ h, e |3 z8 E/ o8 e* ?* N公仔箱論壇二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S" z' f W9 B$ D. F$ l6 t
A+ ^8 {+ ]- t5 e }; I& Z Y1 s% hwww3.tvboxnow.com6 d; \8 U7 v- O2 D) s
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。公仔箱論壇$ ~* Y4 n" Z/ y- e8 f- w" L
$ n" `7 a: I V5 x& y6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x2 J" P; ~0 t$ a/ K2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
5 u5 p' I6 z- j' r# |' c' x$ [: b; g+ U
% h& Z) a$ }/ E公仔箱論壇但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。公仔箱論壇; {2 Q: }4 K, S N' b$ a
3 {9 J$ v. O$ x, j公仔箱論壇因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s( h7 P' a+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" U. L( b# q' D
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症
$ P, V+ d0 [4 \5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _) h& P& i; K2 m! R# K另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
) r/ Q5 ~+ ~( R6 l公仔箱論壇! K' w" E5 w( h7 ~2 ~5 p/ n0 c) P8 T
珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
, w1 o( _( l9 i# m
# m5 M3 ^! L' d5 C& C8 {! E1 ywww3.tvboxnow.com坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：
7 |9 t, ~, n/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; D r! {' i! N7 ?* R
【聰明喝珍奶3撇步】：公仔箱論壇5 s* ?) ^0 t& [. b+ v4 X
( T, W$ |7 N, M9 I2 Z% e
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
9 r, ~6 U6 U; K! jtvb now,tvbnow,bttvb
6 h+ \0 Z/ n' M ]( s& f3 D第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
3 G$ Y+ R# u- xtvb now,tvbnow,bttvb
) l" E* X- i+ E! Z) }( ?tvb now,tvbnow,bttvb第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
* V) O' c9 t! i0 ~0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& t9 r" x+ f0 i7 E. M# q: r' e7 n- k
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
